Frühlingslimo Es geht um den Geschmack – ja klar, aber vor allem geht’s auch um die Freude,  die du beim Pflücken, Ernten, Kochen und dann bei jedem Schluck, jedem Bissen…hast   Nimm dir etwas Zeit, ein kleines Stoffsackerl und ab in die Natur. Momentan wartet so viel auf uns, Gänseblümchen, Löwenzahn, Veilche, Primeln soweit das Auge reicht. Vielleicht findest du ein Himmelschlüsserl. Schau es dir genau an, jedes Blütenblatt ein kleines Herz.   Ich hab mir daraus eine Limo g

Was mach ich nur mit diesen vielen Eiern?   Ich mag Ostereier, aber eben nur zu Ostern. Danach bin ich fast etwas überfordert, mit der Schüssel färbiger Eier in meinem Kühlschrank.   Wie geht’s dir dabei? Ich hab mir ein Rezept überlegt, wie sie doch etwas schneller weniger werden.   Ei Tatar   Ich hab für zwei Portionen 4 Ostereier verwendet. zusätzlich brauchst du 2 süß/saure Gurkerl 1 TL Kapern 1 kleine rote Zwiebel eine halbe Stangensellerie Stange 1 TL Senf 1 EL griechis

Friere deine BIO Zitrone im Ganzen ein   Wenn du sie nur auspresst, verwendet du maximal 30% der Zitrone und wirfst vor allem ganz viel Gsundes einfach in den Müll.   Die Zitrone sollte komplett durchgefroren sein, wenn du sie verwendest. Jetzt kannst du dir immer soviel von ihr abreiben, wie du gerade brauchst.   🌞 für deine Limo 🌞 über deinen Salat 🌞für die frische Note, über dein Gemüse   Hast du dir schon einmal Gedanken darüber gemacht, was für eine Nährstoffbombe du

unser Körper liebt es   Geschorter Fenchel, in Orangensud mit Radicchio und Burrata hab ich ausprobiert, ist schnell gemacht und so etwas von köstlich   Was brauchst du (für 2 Portionen)? für den Fenchel 1 große Fenchel die Zesten und von 2 Orangen, den Saft von einer Orange die Zesten von einer Zitrone, den Saft von einer halben Zitrone 3 TL Olivenöl etwas Sojasauce etwas Balsamicocreme   für die Dressing den Saft von der Orange, die du noch hast eine Orange 2 EL Balsamicoes

Palatschinken mit einer Extraportion Eiweiß   Dir wird in nächster Zeit auffallen, ich bemüh mich, meinen Gerichten einen Extraschuss Eiweiß dazuzugeben. Ich esse sehr wenig Fleisch und Fisch, daher braucht es etwas Phantasie, um meine 60g Protein täglich zu mir zu nehmen (1g pro kg Körpergewicht). Hast du schon mal drüber nachgedacht, wie das bei dir aussieht?   Ich fülle meine Palatschinken heute mit einem weichen Ei und Frischkäse. Ich verspreche es – es schmeckt richtig,

Ich hab die ersten Pflanzerl gefunden. So klein und genau deswegen, so vollgepackt mit Nährstoffen, die uns richtig, richtig guttun.   die Brennessel ist voll Vitamin C, A und B, Eisen, Calcium…., der Girsch, ein uraltes Pflanzerl gegen die Gicht, fördert die Verdauung unterstützt die Nieren und die Blase … Beides wächst fast in jedem Garten, wird gern als Unkraut bezeichnet und würd uns richtig, richtig gut tun.   Ich habs in meine erste Frühlingssuppe geschummelt.   Was bra

Was brauchst du? ½ kleinen Butternuss Kürbis (ich habe ihn mit der Schneidmaschine dünn aufgeschnitten) 2 Karotten (ebenfalls dünn gehachelt) Kräutersalz Kräuter der Provence (hab ich grad zu Hause gehabt) Olivenöl Pfeffer 1 Packung Ricotta 1 Creme fraise Parmesan 1 Ei Walnüsse (gehackt) Preiselbeeren Honig Balsamico Petersilie   Und so geht’s? Streich eine mittelgroße Form mit Olivenöl aus. Vermische den Kürbis und die Karotten mit Olivenöl, Kräutersalz, und frisch geriebene

Rote Rüben da scheiden sich oft die Geister   Ich hab da jetzt aber eine richtige Köstlichkeit für deine Seele, die sicher schmeckt   Rote Rüben Mus auf warmen Sauerteigbrot   Was brauchst du? eine rote Rübe (gibt’s auch schon gekocht zu kaufen 😊) ½ Becher Frischkäse ½ Becher Creme fraise Abrieb einer Zitrone etwas Kräutersalz Brot Kapernbeeren frischen Schnittlauch etwas Butter   Ich verwende so gut wie nur Biogemüse. Warum sollte ich Gemüse essen, dass mit Pestiziden belas

Ein Monat ist es jetzt her. Porrige adé, und es ist mir gar nicht einmal schwer gefallen   Ich habe von meinen geliebten Getreidebrei zu ½ Pack Topfen 2 EL Jogurt pflanzliches BIO Proteinpulver ( www.schalk-muehle.at ) 1 EL Leinöl (auch von dort) Walnüsse Hafer kleie (enthält auch 20% Protein) Obst die Dopings variiere ich häufig Hanfsamen Kakaonips Kokosflocken Mandelmus Gewechselt.   Pro 1kg Körpergewicht, sollte man 1g reines Protein pro tag zu sich nehmen. Ich esse kaum F

und wie das geht 😊   Linsen mit Semmelknödeln ein richtiges Seelenessen hab ich heute für dich   Was brauchst du? zwei Dosen Linsen oder 300g trockene Linsen (die musst du über Nacht einweichen) ein Pack Wurzelwerk eine große Zwiebel Knoblauchpulver Misopaste (bringt die Würze) Soyasauce Paradeismark 1 Lorbeerblatt 1 EL Gemüsebrühe 1 EL Creme fraise Salz Pfeffer etwas Öl   Für die Knödeln 1 Sackerl Semmelwürfel 2 Eier 250ml Milch 2 EL Mehl Petersilie eine Zwiebel Salz   und

genau das richtige für diese kalte Jahreszeit   Was brauchst du Etwas Öl zum Anbraten 3 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter 1 EL Dattelsirup 2 bis drei Knollen frische Rote Bete 2 Karotten Kartoffeln (mehlig) ½ kleines Rotkraut 600 ml Gemüsebrühe 200 g passierte Tomaten schwarzer Pfeffer Salz einen Schuss Apfelessig einen Becher Frischkäse frische (oder tiefgekühlte) Dille   und so geht’s  -          Zuerst geht’s ans Schnipseln. Bitte schneid, dein ganzes Gemüse i

nussig, köstlich und richtig schön grün, wie eben Tannenbäume sein sollen. Naja meine köstlichen Kürbiskernkeksi sind zwar nicht wirklich grün (da ich keine Lebensmittelfarbe 🫤verwenden wollte), sind auch keine kleinen Bäumchen, aber schmecken mmmmhhhh, schmecken tun sie   Was brauchst du? 200g Mehl 150g Rohrzucker 100g Speisestärke 200g Butter weich 200g Kürbiskerne gemahlen 1 TL Kübiskernmus von der Schalkmühle www.schalk-muehle.at oder ein anderes Nussmus 1 TL Zimt 1 Pris

Heute gibt’s sie in einer richtig grünen Variante.   Was brauchst du (für ca. 4-5 Palatschinken) für den Teig 1 Eier 125g  Mehl 250 ml Milch Salz halben Bund Basilikum etwas  Öl für die Pfanne   ein Glas Paradeissauce (Hast du noch eine vom Garten, schmeckt sooo nach Sommer)   für die Fülle 1 Becher Topfen 1 Ei Zeste einer halben Zitrone halb getrocknete Paradeiser Kräutersalz   als Topping etwas geriebenen Parmesan Pistazien   und so geht's Für die Palatschinken alle Zutaten

gefüllt mit Linsen und Walnuss Pesto   das brauchst du für 2 (große :)) Portionen: 2 kleine oder eine große Melanzani 1 Dose Linsen 1 großen roten Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL Kurkuma 1 TL Paprika (scharf) 172 TL Zimt 1 EL Tomatenmark Etwas Dattelsirup Die Zesten einer Zitrone gehackte Petersilie eine Dose gehackte Paradeiser Olivenöl Kräutersalz Eine Hand voll Walnüsse Saft einer halben Zitrone   Und so geht’s: 🌞Die Melanzani in in dünne Streifen schneiden, mit Kräutersalz

Rotkraut im Rohr geschmort Ich liebs, dass es im Sommer Paradeiser und Zucchini gibt und jetzt eben köstliches Wintergemüse. Ich hab das Rotkraut im Rohr geschmort, mir cremigen Polenta dazugemacht und mit Kürbiskerndip und Erbsensprossen getoppt… köstlich sag ich dir   Du brauchst nicht viel (für zwei Personen): einen ½ Rotkraut (oder einen kleinen ganzen) Sojasauce Gemüsebrühe Dattelsirup Currypulver Geröstetes Sesamöl Olivenöl ½ l Milch ca 100 g Maisgries Muskat Käutersalz

Lust auf Süßes?   Ich hab da etwas ausprobiert ist gleich gemacht und schmeckt richtig gut lieb ich   Apfel Crumble   Was brauchst du? 2 mittelgroße Äpfel im Supermarkt gibt es sie jetzt direkt vom Bauern in deiner Nähe etwas Zimt oder Kaffeegewürz von Sonnentor – mein Allrounder 😉 etwas Sirup (Dattel, Agaven, Ahorn…) eine Hand voll Haferflocken (Feinblatt) eine Hand voll Dinkelmehl eine Hand voll Butter eine Hand voll Mandeln, Wallnüsse … Zitronenzesten   und so geht’s ☀️di

Hast du Kohl – neudeutsch jetzt Kale genannt 😊-  auch als Gatsch am Teller deiner Kindheit in Erinnerung? Ich hab mir im Frühjahr eine Minipflänzchen gekauft und diese eingesetzt. Die nette Gärtnerin meinte:“ Lass ihn einfach in Ruhe, bis es kalt wird. Wird dir schmecken“ OK – hab ich getan – bis zu letztem Wochenende. Da hab ich mal vorsichtig ein paar Blätter abgeschnitten und …. es war so etwas von köstlich. Ganz nebenbei strotzt dieses Gewächs an Vitaminen und Mineralsto

Hast du Lust auf etwas Süßes mit einer Extraportion Protein? Hast du gewusst, dass wir täglich min. 0,8 Gramm reines  Eiweiß (Protein) pro kg Körpergewicht zu uns nehmen sollten, um unsere Muskeln beim Arbeiten nicht zu behindern. Wenn du kein oder wenig Fleisch isst, nicht ganz einfach, z.B. enthält Joghurt zwischen 4 und 5 Gramm pro 100 g, unsere weiße Bohnen 10g je 100g Bohnen.   Was brauchst du? 100g weiße Bohnen ungekocht, oder 250 g Bohnen aus der Dose 30g Kokos 60g gem

so fühlt sich für mich Soulkitchen an. Ich habe mich am Wochenende auf die Suche nach reifen Hagebutten gemacht. Die findet man weder im Büro noch im Wohnzimmer. Da muss man raus in die Natur. Gerade jetzt, wenn es schon etwas kühler ist, bei jedem Einatmen die klare Luft überall im Körper spüren, die lauwarmen Sonnenstrahlen feiern, das Abendrot als Geschenk wahrnehmen das ist Soulkitchen Hagebutten sind wahre Vitamin C Wunder und voll von Antioxydanzien. Im Tee verlieren si

Gestern noch Sommer, heute besucht uns der Herbst Ich bin bereit für dich, freu mich auf die bunten Blätter, den warmen Tee am Sofa, ein...