Ich habe mir einen Traum erfüllt meine eigene Soulkitchen mit allem, was dazugehört ein Raum wo wir unserer Seele näher kommen ein Raum für Gespräche, lachen und genießen eine wunderschöne Terrasse und 🌞 natürlich 🌞 eine Soulküche, genau so wie ich sie mir erträumt habe Und weißt du was, zuerst hab ich lange, lange nur so vor mich hingeträumt… und es passierte …NICHTS Dann machte ich mit mir aus – das machst du … und dann schlich sich die Angst zur Hintertür herein 🫤

selbst angesetzter Balsamessig ist NICHT sauer alle die ein bisschen mit Histamin zu kämpfen haben wissen alter Balsamico schmeckt zwar geil, ist aber sehr schwer verträglich Wenn dein Salat trotzdem nicht nur sauer schmecken soll, mach dir doch selbst deinen Balsamessig, genau mit dem Obst, den Kräutern und dem Gemüse dass dir gut schmeckt und gerade Saison hat. Ich hab Rhabarber etwas geschnitten und mit Löwenzahnköpfchen in ein Glas gesteckt. Jetzt hab ich einen hoc

Mir kanns grad nicht grün genug sein Ich hab uns Nockerl gemacht, aus Brennnesseln und Spinat Geht sehr schnell, lässt sich richtig gut vorbereiten und schmeckt köstlich Genau meins Was brauchst du? 376 g frischen Spinat und Brennnesseln (gemeinsam) Etwas Knoblauchpulver 1 kleinen Zwiebel feingehackt 1 EL Butter 250g Ricotta 1 Ei 40g Parmesan 80g Mehl 2 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel Salz und Pfeffer 1 EL Gemüsebrühe Ich hab in der Früh schon den Spinat und die Brenn

Gänseblümchenbalsam Gänseblümchen sind für mich richtige Stehaufmännchen. Hast du schon mal beobachtet, wie schnell sich die ersten Gänseblümchenkopferl nach dem Mähen wieder zeigen. Oft ist am nächsten Tag die Wiese wieder bunt 😊 Sie sind auch richtige Tausendsasa in Sachen Heilwirkung, fördert die Wundheilung, beruhigt gereizte Haut und helfen bei Hautauschlägen. Und weißt du, was das Tollste für mich ist, wächst einfach vor unserer Tür 🌞 genial Ich hab einen ganz e

wenn die Mama am Muttertag auf Urlaub ist? Ich dachte mir, ich probier mal wieder etwas Neues aus und überrasche sie heute schon damit Rhabarbertarte mit Florentiner Crunch Was brauchst du? (ich habe eine fache Tarteform 26cm verwendet) Teig: 250 g Dinkelmehl 70g Nüsse (was immer du zu Hause hast) 100g Rohrzucker 1Ei 160g Butter zimmerwarm (+etwas mehr für die Form) eine Prise Salz Florentiner Crunch: 30g Butter 3 EL Obers 60g Rohrzucker Guss: 100g Obers 2 Eier 1 EL

Brauchst du kurz zwischendurch Königinnen Vibes 👑 Ich hab da etwas für dich: Nimm dir ein richtig schönes Glas ….gaaaanz wichtig dann brauchst du noch 100 ml prickelndes Mineralwasser 100 ml griechisches Joghurt eine Hand voll Mangos (gibt es tiefgekühlt) etwas Zitronensaft ein paar Veilchen, Gänseblümchen…. Jetzt mixe alles Zutaten (bis auf die Deko eh klar 🙂) in einem Blender (wenn es etwas zu dick wird, etwas mehr Mineralwasser dazu), gieße es in das Glas deiner Wahl

Im Frühling darf's richtig bunt sein Was brauchst du? für den Tarteteig 225g Weizenmehl (und ein bisschen etwas zum Arbeiten) 100g zimmerwarme Butter 1 Ei Salz 1 EL Olivenöl Bohnen oder Linsen zum Blindbacken für den Belag 1 große Zucchini 2 große Karotten 200g Sauerrahm 2 Eier Zesten einer Zitrone 80g Käse (nimm den, den du magst) Salz, Pfeffer und wenn du magst etwas Knoblauch und Muskat Petersilie gehackt optional Gemüsebrühe Und so geht’s: Mehl, Butter, das Ei und etw

Frühlingslimo Es geht um den Geschmack – ja klar, aber vor allem geht’s auch um die Freude, die du beim Pflücken, Ernten, Kochen und dann bei jedem Schluck, jedem Bissen…hast Nimm dir etwas Zeit, ein kleines Stoffsackerl und ab in die Natur. Momentan wartet so viel auf uns, Gänseblümchen, Löwenzahn, Veilche, Primeln soweit das Auge reicht. Vielleicht findest du ein Himmelschlüsserl. Schau es dir genau an, jedes Blütenblatt ein kleines Herz. Ich hab mir daraus eine Limo g

Was mach ich nur mit diesen vielen Eiern? Ich mag Ostereier, aber eben nur zu Ostern. Danach bin ich fast etwas überfordert, mit der Schüssel färbiger Eier in meinem Kühlschrank. Wie geht’s dir dabei? Ich hab mir ein Rezept überlegt, wie sie doch etwas schneller weniger werden. Ei Tatar Ich hab für zwei Portionen 4 Ostereier verwendet. zusätzlich brauchst du 2 süß/saure Gurkerl 1 TL Kapern 1 kleine rote Zwiebel eine halbe Stangensellerie Stange 1 TL Senf 1 EL griechis

Friere deine BIO Zitrone im Ganzen ein Wenn du sie nur auspresst, verwendet du maximal 30% der Zitrone und wirfst vor allem ganz viel Gsundes einfach in den Müll. Die Zitrone sollte komplett durchgefroren sein, wenn du sie verwendest. Jetzt kannst du dir immer soviel von ihr abreiben, wie du gerade brauchst. 🌞 für deine Limo 🌞 über deinen Salat 🌞für die frische Note, über dein Gemüse Hast du dir schon einmal Gedanken darüber gemacht, was für eine Nährstoffbombe du

unser Körper liebt es Geschorter Fenchel, in Orangensud mit Radicchio und Burrata hab ich ausprobiert, ist schnell gemacht und so etwas von köstlich Was brauchst du (für 2 Portionen)? für den Fenchel 1 große Fenchel die Zesten und von 2 Orangen, den Saft von einer Orange die Zesten von einer Zitrone, den Saft von einer halben Zitrone 3 TL Olivenöl etwas Sojasauce etwas Balsamicocreme für die Dressing den Saft von der Orange, die du noch hast eine Orange 2 EL Balsamicoes

Palatschinken mit einer Extraportion Eiweiß Dir wird in nächster Zeit auffallen, ich bemüh mich, meinen Gerichten einen Extraschuss Eiweiß dazuzugeben. Ich esse sehr wenig Fleisch und Fisch, daher braucht es etwas Phantasie, um meine 60g Protein täglich zu mir zu nehmen (1g pro kg Körpergewicht). Hast du schon mal drüber nachgedacht, wie das bei dir aussieht? Ich fülle meine Palatschinken heute mit einem weichen Ei und Frischkäse. Ich verspreche es – es schmeckt richtig,

Ich hab die ersten Pflanzerl gefunden. So klein und genau deswegen, so vollgepackt mit Nährstoffen, die uns richtig, richtig guttun. die Brennessel ist voll Vitamin C, A und B, Eisen, Calcium…., der Girsch, ein uraltes Pflanzerl gegen die Gicht, fördert die Verdauung unterstützt die Nieren und die Blase … Beides wächst fast in jedem Garten, wird gern als Unkraut bezeichnet und würd uns richtig, richtig gut tun. Ich habs in meine erste Frühlingssuppe geschummelt. Was bra

Was brauchst du? ½ kleinen Butternuss Kürbis (ich habe ihn mit der Schneidmaschine dünn aufgeschnitten) 2 Karotten (ebenfalls dünn gehachelt) Kräutersalz Kräuter der Provence (hab ich grad zu Hause gehabt) Olivenöl Pfeffer 1 Packung Ricotta 1 Creme fraise Parmesan 1 Ei Walnüsse (gehackt) Preiselbeeren Honig Balsamico Petersilie Und so geht’s? Streich eine mittelgroße Form mit Olivenöl aus. Vermische den Kürbis und die Karotten mit Olivenöl, Kräutersalz, und frisch geriebene

Rote Rüben da scheiden sich oft die Geister Ich hab da jetzt aber eine richtige Köstlichkeit für deine Seele, die sicher schmeckt Rote Rüben Mus auf warmen Sauerteigbrot Was brauchst du? eine rote Rübe (gibt’s auch schon gekocht zu kaufen 😊) ½ Becher Frischkäse ½ Becher Creme fraise Abrieb einer Zitrone etwas Kräutersalz Brot Kapernbeeren frischen Schnittlauch etwas Butter Ich verwende so gut wie nur Biogemüse. Warum sollte ich Gemüse essen, dass mit Pestiziden belas

Ein Monat ist es jetzt her. Porrige adé, und es ist mir gar nicht einmal schwer gefallen Ich habe von meinen geliebten Getreidebrei zu ½ Pack Topfen 2 EL Jogurt pflanzliches BIO Proteinpulver ( www.schalk-muehle.at ) 1 EL Leinöl (auch von dort) Walnüsse Hafer kleie (enthält auch 20% Protein) Obst die Dopings variiere ich häufig Hanfsamen Kakaonips Kokosflocken Mandelmus Gewechselt. Pro 1kg Körpergewicht, sollte man 1g reines Protein pro tag zu sich nehmen. Ich esse kaum F

und wie das geht 😊 Linsen mit Semmelknödeln ein richtiges Seelenessen hab ich heute für dich Was brauchst du? zwei Dosen Linsen oder 300g trockene Linsen (die musst du über Nacht einweichen) ein Pack Wurzelwerk eine große Zwiebel Knoblauchpulver Misopaste (bringt die Würze) Soyasauce Paradeismark 1 Lorbeerblatt 1 EL Gemüsebrühe 1 EL Creme fraise Salz Pfeffer etwas Öl Für die Knödeln 1 Sackerl Semmelwürfel 2 Eier 250ml Milch 2 EL Mehl Petersilie eine Zwiebel Salz und

genau das richtige für diese kalte Jahreszeit Was brauchst du Etwas Öl zum Anbraten 3 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter 1 EL Dattelsirup 2 bis drei Knollen frische Rote Bete 2 Karotten Kartoffeln (mehlig) ½ kleines Rotkraut 600 ml Gemüsebrühe 200 g passierte Tomaten schwarzer Pfeffer Salz einen Schuss Apfelessig einen Becher Frischkäse frische (oder tiefgekühlte) Dille und so geht’s - Zuerst geht’s ans Schnipseln. Bitte schneid, dein ganzes Gemüse i

nussig, köstlich und richtig schön grün, wie eben Tannenbäume sein sollen. Naja meine köstlichen Kürbiskernkeksi sind zwar nicht wirklich grün (da ich keine Lebensmittelfarbe 🫤verwenden wollte), sind auch keine kleinen Bäumchen, aber schmecken mmmmhhhh, schmecken tun sie Was brauchst du? 200g Mehl 150g Rohrzucker 100g Speisestärke 200g Butter weich 200g Kürbiskerne gemahlen 1 TL Kübiskernmus von der Schalkmühle www.schalk-muehle.at oder ein anderes Nussmus 1 TL Zimt 1 Pris

Heute gibt’s sie in einer richtig grünen Variante. Was brauchst du (für ca. 4-5 Palatschinken) für den Teig 1 Eier 125g Mehl 250 ml Milch Salz halben Bund Basilikum etwas Öl für die Pfanne ein Glas Paradeissauce (Hast du noch eine vom Garten, schmeckt sooo nach Sommer) für die Fülle 1 Becher Topfen 1 Ei Zeste einer halben Zitrone halb getrocknete Paradeiser Kräutersalz als Topping etwas geriebenen Parmesan Pistazien und so geht's Für die Palatschinken alle Zutaten