mir kanns grad nicht grün genug sein
- vor 19 Stunden
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Mir kanns grad nicht grün genug sein
Ich hab uns Nockerl gemacht,
aus Brennnesseln und Spinat
Geht sehr schnell, lässt sich richtig gut vorbereiten und schmeckt köstlich
Genau meins
Was brauchst du?
376 g frischen Spinat und Brennnesseln (gemeinsam)
Etwas Knoblauchpulver
1 kleinen Zwiebel feingehackt
1 EL Butter
250g Ricotta
1 Ei
40g Parmesan
80g Mehl
2 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
1 EL Gemüsebrühe
Ich hab in der Früh schon den Spinat und die Brennnesseln drei bis vier Minuten in der Gemüsebrühe blanchiert, abgeseiht und gut ausgedrückt. Die Spinat Brennnesselmischung hab ich dann fein gehackt und auch den Zwiebel.
In einer Pfanne hab ich dann den Zwiebel in der Butter kurz angeröstet, den Spinat und das Knoblauchpulver dazugegeben und gleich vom Herd genommen, dass die Masse kühl blieb. Dann mischte ich nur noch der Ricotta, das Ei, der Käse, Mehl und Brösel dazu und würzte kräftig
Ich hab die Masse dann bis am Nachmittag in den Kühlschrank gestellt (reicht aber sicher auch, wenn du die Nockerl 1h rasten lässt – die Bröseln brauchen ein bisschen, bis sie sich mit der Masse gut verbinden)
Jetzt brauchst nur mehr einen großen Topf mit Salzwasser. Mach mit zwei kleinen Löffeln Nockerl, gib sie ins nur ganz leicht kochende Wasser und warte bis sie aufsteigen. 5 Minuten später sind sie fertig.
Ich hab mir im Garten etwas Salbei geholt und die Nockerl in brauner Butter und Salbei geschwenkt, schmeckt aber sicher auch gut mit etwas Paradeissauce
Mit einer großen Schüssel Salat eine schnelle und durch den Ricotta und den Parmesan auch proteinreiche Mahlzeit
Viel Spaß beim Ausprobieren
deine Andrea
Musik Prismatica
Musiker Lake Isabel (from Audiio)
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