Sunshinetarte
- vor 13 Minuten
- 1 Min. Lesezeit
Im Frühling darf's richtig bunt sein
Was brauchst du?
für den Tarteteig
225g Weizenmehl (und ein bisschen etwas zum Arbeiten)
100g zimmerwarme Butter
1 Ei
Salz
1 EL Olivenöl
Bohnen oder Linsen zum Blindbacken
für den Belag
1 große Zucchini
2 große Karotten
200g Sauerrahm
2 Eier
Zesten einer Zitrone
80g Käse (nimm den, den du magst)
Salz, Pfeffer und wenn du magst etwas Knoblauch und Muskat
Petersilie gehackt
optional Gemüsebrühe
Und so geht’s:
Mehl, Butter, das Ei und etwas Salz zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und min 30min kalt stellen.
In der Zwischenzeit bitte schneide die Karotten und Zucchinis in feine Streifen.
Ich nehm dazu immer meinen Gurkenhobel.
Die Karotten bitte jetzt kurz (2min) in etwas Gemüsebrühe oder Salzwasser blanchieren. Für die Sauce verrühre den Sauerrahm mit den Eiern, den Zitronenzesten,
dem Käse, der Petersilie und würze alles, wie es dir schmeckt.
Ich gebe in meine Tarteform immer Backpapier.
Ist der Teig gut durchgekühlt, rolle ihn aus und gib ihn in die Form, stich ihn mit einer Gabel ein paar Mal an, leg nochmal Backpapier drüber
und jetzt die Hülsenfrüchte drauf (zum Beschweren).
Jetzt gib die Tarte mal für 15min bei 180 Grad ins Rohr.
Nach den 15 min gib die Hülsenfrüchte runter.
Jetzt fülle die Sauce in die Tarte und setz das Gemüse kreisrund obenauf.
Jetzt kommt die Tarte nochmal für 35 bis 40min ins Rohr.
Kleiner Tipp: Lass dir mit dem Essen etwas Zeit.
Besonders gut schmeckt sie, wenn du sie nach dem Backen noch für 15min ruhen lässt.
Gönns dir,
deine Andrea
Musik: A Little More Time
Musiker HARBRS (from Audiio)
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