Frühlingszeit Bitterzeit
- vor 3 Tagen
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unser Körper liebt es
Geschorter Fenchel, in Orangensud mit Radicchio und Burrata
hab ich ausprobiert, ist schnell gemacht und so etwas von köstlich
Was brauchst du (für 2 Portionen)?
für den Fenchel
1 große Fenchel
die Zesten und von 2 Orangen, den Saft von einer Orange
die Zesten von einer Zitrone, den Saft von einer halben Zitrone
3 TL Olivenöl
etwas Sojasauce
etwas Balsamicocreme
für die Dressing
den Saft von der Orange, die du noch hast
eine Orange
2 EL Balsamicoessig
etwas Balsamicocreme
Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Radicchio
2 kleine Burrata
Basilikum
Und so geht’s
Für den Sud mische die Zitronen- und Orangenzesten mit dem Saft der Orangen und Zitronen, dem Öl, der Sojasauce und der Balsamicocreme.
Jetzt koste sie, vielleicht braucht es noch etwas Salz.
Schneide den Fenchel in schmale Scheiben, mische ihn unter den Sud und ab mit ihm ins Backrohr bei 200 Grad für min.30 Minuten. Bitte rühre bei der Halbzeit einmal um und koste den Fenchel am Ende der Garzeit, er sollte schön weich sein.
Für das Dressing entferne von einer Orange die Schale (mit der Haut) und schneide dir die Filets raus, dann presse den Rest noch aus. Gib auch den Saft der zweiten Orange dazu, den Balsamicoessig, die Balsamicocreme, etwas Olivenöl
und würze alles mit Salz und Pfeffer
Jetzt brauchst du nur noch Anrichten. Verteile den Radicchio auf die Teller, mische den geschorten weichen Fenchel mit dem restlichen Sud und der Dressing.
Obenauf kommt noch die Buratta und etwas Basilikum
Bitte unbedingt nachkochen, es scheckt einfach g….
deine Andrea
Musik: High Notes
Musiker: Marscott (from Audiio)
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